TRAINING PENYUSUNAN DOKUMEN SISTEM HACCP
Deskripsi
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) merupakan standar penting dalam pengelolaan keamanan pangan. Dokumen sistem HACCP yang lengkap dan akurat menjadi kunci untuk memastikan proses produksi aman, sesuai regulasi, dan mampu mengurangi risiko kontaminasi. Training Penyusunan Dokumen Sistem HACCP dirancang untuk membekali peserta dengan kemampuan menyusun dokumentasi yang sistematis, memetakan titik kontrol kritis, serta mendukung implementasi dan audit sistem keamanan pangan secara efektif.
Pelatihan cara membuat rencana HACCP di pabrik ini memberikan peserta pemahaman praktis tentang pembuatan dan pengelolaan dokumen sistem keamanan pangan. Peserta akan belajar mendefinisikan prosedur operasional standar, mengidentifikasi CCP, serta menyusun catatan monitoring, verifikasi, dan tindakan korektif. Fokus pelatihan adalah membekali peserta dengan keterampilan dokumentasi yang akurat dan sistematis untuk memastikan kualitas dan keamanan produk sesuai standar HACCP.
Pelatihan yang membahas mengenai dokumen sistem HACCP tidak tuntas jika dipelajari dalam hitungan jam, diperlukan waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.
Tujuan
- Menyusun dokumen sistem HACCP yang lengkap
- Mengidentifikasi titik kontrol kritis (CCP)
- Meningkatkan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan
- Meningkatkan kemampuan audit internal HACCP
- Menerapkan prosedur monitoring dan verifikasi
Dengan mengikuti pelatihan online implementasi HACCP terbaru ini, diharapkan peserta lebih dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai penyusunan dokumen sistem HACCP.
Materi
Modul 1: Dasar-Dasar Sistem Keamanan Pangan
-
Prinsip Dasar dan Konsep Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)
-
Persyaratan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
-
Prasyarat Dasar dan Aspek Kelayakan Penerapan Sistem
Modul 2: Analisis dan Pengendalian Bahaya
-
Teknik Identifikasi dan Analisis Bahaya Keamanan Pangan
-
Metode Pengendalian Bahaya dalam Rantai Produksi Pangan
-
Penentuan Titik Kendali Kritis (Critical Control Points/CCP)
Modul 3: Pengembangan Sistem Keamanan Pangan
-
Penetapan Batas Kritis (Critical Limit) untuk Setiap CCP
-
Penyusunan Dokumen dan Prosedur Monitoring Keamanan Pangan
-
Penerapan Tindakan Korektif (Corrective Action) yang Efektif
Modul 4: Verifikasi dan Sertifikasi
-
Proses Verifikasi Keefektifan Sistem Keamanan Pangan
-
Dokumentasi dan Pemeliharaan Sistem HACCP
-
Tips dan Strategi Penerapan Sistem Keamanan Pangan
Modul 5: Proses Sertifikasi
-
Alur dan Proses Sertifikasi HACCP & ISO 22000
-
Lembaga-Lembaga Sertifikasi dan Akreditasi
-
Persiapan Menghadapi Audit Sertifikasi
Modul 6: Studi Kasus dan Aplikasi Praktis
-
Contoh Penerapan CCP dalam Berbagai Industri Pangan
-
Simulasi Penyusunan Dokumen HACCP
-
Diskusi Penyelesaian Masalah dalam Implementasi Sistem
Peserta
Training HACCP bersertifikasi ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :
- Manajer Produksi
- Supervisor Quality Control
- Staf Food Safety
- Dokumentasi Sistem HACCP
- Auditor Internal
Instruktur
Training sistem manajemen keamanan pangan yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang keamanan pangan perusahaan :
Instruktur yang mengajar pelatihan penyusunan dokumen HACCP ini adalah instruktur yang berkompeten di dokumen sistem HACCP ini baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Metode Pelatihan
Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.
Jadwal Pelatihan SQN Training 2025
- Batch 1 : 18 – 19 Januari 2025 / 26 – 27 Januari 2025
- Batch 2 : 15 – 16 Februari 2025 / 23 – 24 Februari 2025
- Batch 3 : 8 – 9 Maret 2025 / 23 – 24 Maret 2025
- Batch 4 : 18 – 19 April 2025 / 20 – 21 April 2025
- Batch 5 : 19 – 20 Mei 2025 / 24 – 25 Mei 2025
- Batch 6 : 15 – 16 Juni 2025 / 22 – 23 Juni 2025
- Batch 7 : 18 – 19 Juli 2025 / 26 – 27 Juli 2025
- Batch 8 : 11 – 12 Agustus 2025 / 24 – 25 Agustus 2025
- Batch 9 : 14 – 15 September 2025 / 21 – 22 September 2025
- Batch 10 : 12 – 13 Oktober 2025 / 26 – 27 Oktober 2025
- Batch 11 : 16 – 17 November 2025 / 26 – 27 November 2025
- Batch 12 : 7 – 8 Desember 2025 / 22 – 23 Desember 2025
Investasi dan Lokasi Training
- Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
- Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
- Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
- Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
- Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
- Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
- Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
- Batam ( 7.500.000 IDR / participant)
Catatan :
- Syarat dan Ketentuan Berlaku
- Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
- Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Pelatihan di SQN Training
- Module / Hand-out
- FREE Flash disk
- Sertifikat
- FREE Bag or Backpack (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi Photo, Block note, ATK, Etc.)
- 2x Coffee Break, 1x Lunch, & 1x Dinner
- FREE Exclusive Souvenir
- Training Room Full AC And Multimedia.
- City tour (*optional)
AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA
Syarat dan Ketentuan Berlaku
F.A.Q Seputar Pelatihan di SQN Training
Q: Apakah ada minimal peserta agar pelatihan terlaksana?
A: Pelatihan tetap terlaksana meskipun hanya terdapat 1 peserta yang mendaftar
Q: Apa saja yang termasuk dalam biaya pelatihan?
A: Biaya sudah termasuk instruktur berkompetensi, modul, sertifikat, dan konsultasi selama pelatihan, serta meeting room (include 2x coffee break & 1x lunch). Untuk detail lengkapnya, Anda dapat mengajukan permintaan proposal dengan menghubungi tim kami.
Q: Di kota mana saja biasanya pelatihan diadakan?
A: Pelatihan kami tersedia baik secara online maupun offline. Untuk pelatihan offline kami tersedia di kota Jakarta, Bandung, Yogyakarta dan Surabaya.
Q: Biasanya di hotel apa saja?
A: Kami biasa melaksanakan training di room meeting hotel untuk di beberapa kota seperti:
- Jakarta: Hotel Amaris Kemang
- Bandung: Hotel Neo Dipatiukur
- Yogyakarta: Hotel Abadi Malioboro
- Surabaya: Hotel 88 Embong Malang
Lokasi pasti untuk setiap kelas akan kami infokan sebelum pelatihan dimulai.
Q: Apakah ada diskon atau potongan harga?
A: Tentu ada. Untuk harga yang kami ajukan masih bisa untuk dinegosiasikan kembali, menyesuaikan dengan kebutuhan dan fasilitas pelatihan yang diperoleh nantinya. Kami juga bisa memberikan diskon grup apabila mendaftarkan peserta dalam jumlah banyak.
Q: Apakah jadwal tersebut sudah fix atau bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta?
A: Jadwal pelatihan masih bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan ketersediaan peserta.
* Artikel diatas ditulis oleh Fatika Febrianti, seorang SEO content writer and editorial dengan pengalaman lebih dari 3 tahun dalam menciptakan artikel dengan strategi SEO di berbagai niche. Mulai dari kesehatan, psikologi, lifestyle, hingga marketing pelatihan professional dengan konten yang edukatif, persuasive, dan relevan sehingga membantu media dan brand terhubung dengan audiens dengan tepat sasaran.